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19' 梅干し完成

今年は天日干しだけ手伝いました(笑昨年は塩分12%、今年は10%で作ったようです。これでも市販のものに比べるとかなりしょっぱい もっと塩分減らしていきたいけどあまり少ないと保存が利かないので徐々に減らして頃合いを見極めたいと思います今は出来た梅酢に一度浸して冷蔵庫で熟成中(笑ライドの時におむすび作って貰う事あるけど塩分補給には丁度良いです...

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